Al rientro, vi attende Pietro Ragaglia, un giovane pastore e produttore di formaggi ovini. Sarà possibile vederlo all’opera e degustare pecorino, ricotta, stracchino, caciotta e robiola: le specialità che produce in maniera genuina e artigianale, come una volta. Poco più in là, nel forno a vista, si assiste alla preparazione dei pani tipici dell’isola: un rito sacro, antico, che viene tramandato sin dalla notte dei tempi. Per pranzo ci si accomoda nel Giardino del Re, un salotto all’ombra dell’olivastro centenario che domina la tenuta, per un ricco pic-nic all’insegna della tradizione: empanadas di carne e ravioli di verdure, chiusoni (i tipici gnocchi galluresi), agnello e seadas sono alcune delle specialità sul menu.